Doce de Ovos

Olá :)

Hoje vou ensinar-vos a fazer doce de ovos.

Ingredientes:

• 12 gemas;
• 12 col. de sopa de água:
• 12 col. de sopa de açúcar.

Separamos as gemas das claras e batemo-las levemente com a varinha de arames. Passamos por um passador fino.

Levamos o açúcar e a água ao lume e deixamos ferver durante 1 minuto aproximadamente. Retiramos do lume e deixamos arrefecer um pouco.

Adicionamos as gemas em fio à calda e levamos ao lume até engrossar, mexendo sempre com a colher de pau. Quando estiver no ponto desligamos o lume e continuamos a mexer até arrefecer.

E está pronto :)

Nota: Se quisermos fazer mais quantidade basta acrescentar por cada gema uma colher de água e outra de açúcar, nesta proporção.